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La tradizione gastronomica della Liguria racchiude una grande varietà di sapori e per merito delle sue radici è ritenuta la vera cucina mediterranea, costituita da piatti di terra e di mare, erbe selvatiche spontanee, prodotti farinacei e dall’olio extravergine di oliva, adoperato come ingrediente essenziale.
Il Ristorante dell’Antica Locanda Luigina offre tutte le prelibatezze tipiche liguri proponendo menù stagionali, basati sui prodotti della Val di Vara, e un menù à la carte con una ricca scelta di piatti di nostra produzione.
Il locale, aperto tutto l’anno a pranzo e a cena, dispone di 2 sale interne che possono accogliere fino a 100 persone e di un gradevole spazio all’aperto che può ospitare fino a 60 persone. Se desideri festeggiare una ricorrenza importante, organizzare un ricevimento per un matrimonio, una comunione o un battesimo, puoi prenotare il nostro ristorante e richiedere dei menù speciali che prepareremo esclusivamente per gli invitati.
L’attività della Locanda inizia per la prima volta a metà dell’Ottocento come Osteria della Marinetta e da quel momento in poi l’alta qualità enogastronomica, la semplicità e la fedeltà alle ricette tipiche diventano un elemento distintivo del nostro ristorante.
L’intesa fra la tradizione storica e l’eccellenza degli ingredienti locali è simboleggiata da piatti come gli gnocchetti con farina di castagne in salsa di noce, le pappardelle al pesto con patate e fagiolini, coniglio in umido con olive e pinoli, vini bianchi e rossi della Val di Vara, il vermentino DOC dei Colli di Luni e dolci tipici della zona come la torta con Sciacchetrà, prestigioso vino passito delle Cinque Terre.
La passione per i sapori autentici e l’attenzione verso le esigenze alimentari degli ospiti sono testimoniate da piatti consigliati ai vegetariani e da specialità preparate in loco per celiaci e per chi ha esigenze particolari: qui potrai gustare le delizie della cucina regionale rispettando al contempo le tue necessità nutritive. La pasta, il pane e i dolci del ristorante sono prodotti da noi con le materie prime provenienti dalla valle del biologico che circonda la Locanda, molte paste sono disponibili anche senza glutine.
Segui i sentieri del gusto, scopri l’autentica cucina bio in Liguria.
❄️ Tartare Bio di Varese Ligure Battuta al Coltello con Crema di Zucca, Coulis di Scamorza Affumicata e Granella di Nocciole Caramellate
16
❄️ Paccheri al Cacao Fatti in Casa con Ragù di Cervo al Ginepro e Ricotta Salata
18
❄️ Anatra C.B.T. con Salsa ai Frutti Rossi, Crema di Spinaci e Polenta Gialla Scottata
23
❄️ Tortino di Carote e Cocco con Crema al Cioccolato
8
🐚Crocchetta di Baccala al Nero di Seppia, Spuma di Patate e Limone,
Cipolla in Agrodolce e Gel al Lime
16
🐚Il Nostro Spaghettone ai Frutti di Mare
20
🐚Frittura di Calamari, Gamberi e Paranza
20
🐚Polpo Croccante su Biete Piccanti
24
Antipasti
🟢Panzerotti di Cipolla Rossa di Pignone brasata con Maionese alla Curcuma
13
Primi Piatti
🟢Ravioli di Tofu, Noci e Limone al profumo
di Pepe Nero
15
🟢I Nostri Tagliolini di Semola di Grano Duro
al Pesto Vegano con Patate e Fagiolini
15
Portate principali
🟢Tagliata di Seitan ai Porcini
19
🟢Polpette di Ceci, Yogurt, Cipolle, Aglio,
Ravanelli, Pomodorini Confit e Olio Verde
18
“Alcuni di nostri piatti possono essere preparati senza glutine”
Antipasti
Antipasto misto Locanda Luigina 15
Salumi di Castiglione con sgabei, gattafin, giardiniera, insalata russa di nostra produzione
e assaggio di formaggi della nostra vallata.
Crostini misti con lardo di Colonnata, pesto, porcini e fonduta di formaggi 15
Panissa e salsa yogurt 12
Bresaola del salumificio di Castiglione Chiavarese con crudite’ di zucchine e ricotta salata stagionata 16
Carpaccio di manzo BIO con pesto di rucola pomodorini confit e stracciatella 16
L’arte della Pasta Fatta in Casa
Gnocchetti della Luigina ai porcini 15
con patate rosse e borragine
Gnocchetti con farina di castagne in salsa noci 15
con farina di castagne dell’Az. Agr. Giacalone Lorenzo a Scurtabò e patate rosse
Pappardelle al pesto con patate e fagiolini 15
con basilico DOP di Prà
Pappardelle al ragù di cinghiale 15
Tagliatelle ai Porcini 15
Ravioli al ragù 15
con carne BIO e borragine
Pansotti in salsa noci 15
con ricotta fresca e borragine
Minestrone alla genovese con straccetti di pasta fresca 12
Secondi Piatti
Fritto della Luigina 15
Mix di fritti: coniglio, latte dolce, ricotta di San Pietro Vara.
Spiedino farcito con prosciutto e formaggio della vallata, verdura e frutta di stagione
Coniglio in umido con olive e pinoli 12
Cinghiale in casseruola con polenta scottata 16
Punta di vitello affumicata con crema di carote e zenzero, spinaci saltati e il suo fondo 16
Trippa di vitello di Castiglione Chiavarese in umido con fagiolane 14
Selezione di Carne Bio Chilometro Zero della Cooperativa di San Pietro Vara
Tagliata di manzo bio con marmellata di cipolla rossa di Tropea e fonduta di parmigiano reggiano 36 mesi 22
Tagliata di manzo bio ai porcini 25
Salsiccia di Castiglione Chiavarese con patate fritte 15
Agnello grigliato bio con patate al forno 23
Filetto di manzo bio con crema di sedano rapa e foglie di bieta saltata 30
Formaggi
Tagliere di formaggi della Val di Vara con marmellata e frutta 18
Burrata con datterini gialli e rossi, pomodorini confit 13
